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なごめーる6月号です！
今月は【野菜の見分け方⑤】についてお伝えしたいと思います。
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先月の続きで美味しい野菜の見分け方⑤です！
- カット野菜
カット野菜は、品物として並べるまでの間に何回も洗浄を繰り返しています・
また保存料も一括表示されているため、すべての掲載義務がありません。
購入する場合は、袋が膨張してないものが〇
（膨張しているものは野菜が傷んできてガスが発生しているため）
- たけのこ・水煮
たけのこは小ぶりでずっしりと重みがあり皮の色が薄く湿っているものが美味しいです。
根元の切り口に赤い斑点が多かったり、変色しているもの、先端が黄色く開いているものは避けると◎
掘ってから時間が経てばたつほどえぐみが増すので、買ったら直ぐに茹でましょう！
水煮は、穂先の部分を購入すると柔らかく色々な料理に使えます。
節の中に白い粉をたまに見かけますが、アミノ酸と老化したデンプンなので無害です。
クエン酸などの添加物が入っている場合、酸っぱい可能性有り。
- りんご
ハリがあり、お尻まで赤く、ヘタがしなびていない良い匂いがするものが完熟していて美味しいです。
青りんごは色むらがないものが〇
- みかん
みかんは、皮が薄く色つやが良くヘタが小さい扁平なものが美味しいです。
皮がゴワゴワしたり、皮が中身から浮き上がっているものは×
箱買いする場合は、カビが生えてないか必ずチェックすること！
- バナナ
皮が全体的に黄色く、付け根がしっかりしたものを選ぶと良い。
ローランドバナナ⇒ミッドランドバナナ⇒ハイランドバナナの順に甘くて美味しい。
～今月のPoint！～
次回からお肉編です！
皆さん気を付けて下さいね(^^)/
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