なごめーる【R1.8】
なごめーる8月号です！
今月は【お魚の見分け方】についてお伝えしたいと思います。
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今月は、美味しいお魚の見分け方です！
- 丸物の魚
冷蔵・氷水に全身浸かっているもので、目が濁ってなくエラの色が鮮やかで弾力のあるものが◎
購入後、すぐに内臓をとり除くこと！（魚は内臓から痛みます）
- 切り身
見た目が綺麗で身にツヤ・弾力があり、皮の模様や血合いがくすまずにくっきり見える物が新鮮です。
パックのラベルに『解凍』と書かれているものは、既に一度冷凍したものを解凍して売られています。
再冷凍は×なので気をつけましょう。
ちなみに、切り身の形（正確には部位）で味が異なるので好みに合わせて購入すると〇
くびれている切り身 ：脂がのっていてこってりした味
くびれていない切り身：脂が少なくさっぱりした味
- 刺身
できれば刺身になる前のブロック状（サク）の物を購入し、食べる直前に購入すると良い。
盛り合わせを購入する場合、ドリップが出てなくカット面にハリ・ツヤがあり切り口が鋭角なものが〇
ただし、盛り合わせには添加物が使われていることがあるので確認を！
- 干物
冷凍されていて、加工地で個別されたものがオススメ！
冷凍保存で１ヶ月程度、美味しく食べられます。
- 貝
模様がはっきりしていて、口がしっかり閉じているものが新鮮。
加熱しすぎるとゴム状になるので注意を！
～今月のPoint！～
次回は飲料・調味料編です！
ちょっと覚えるだけで毎日すぐ使えますよ(^^)/
皆さん気を付けて下さいね^^
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