なごめーる【H31.4】
なごめーる4月号です！
今月は【野菜の見分け方③】についてお伝えしたいと思います。
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先月の続きで美味しい野菜の見分け方②です！
- 玉ねぎ
表面の茶色い薄皮が乾いていてツヤがあり、重量感のあるものが良い。頭部がかたくしまっていると◎
風通しの良い冷暗所か冷蔵庫にて保存。
- アスパラガス
黄緑色で穂先がふっくらしていて、茎がやや太めで尚且つ袴が正三角形の物が美味しいです。
乾燥しないようにビニール袋に入れて、必ず立てた状態で冷蔵庫に保存。
とうもろこしと同じで採れたてが一番美味しいので早めに食べると◎
- 人参
小ぶりで色鮮やか、先端に丸みがあって切り口が小さくて新しいものが◎
切り口が大きいほど、かたい芯の部分が多いので注意！
ビニール袋に入れ立てて冷蔵庫に保存。泥付きは室温保存です。
- ごぼう
太すぎずまっすぐでひげ根が少ないものがオススメ。
洗って切ってあるものより1本で泥付きの方が、鮮度が良いです。
- 大根
白くてツヤ・ハリがあり、持った時にずっしりと重たくひげ根の少ないものが良い。
葉がついている場合は、鮮やかな緑色でシャキッとしていて左右対称のもが◎
葉を切り離し、新聞紙やラップに包んで立てて冷蔵庫に保存。
ちなみに、葉に近いとかためで辛味が少なく、真ん中はやわらかくて甘みが、先の方は辛味が強いです。
- かぶ
緑が鮮やかでシャキッと真っ直ぐな葉で、実がふっくらと丸みがあり、重みがあるものご良い。
葉を切り離し、別々に保存する。
～今月のPoint！～
よく購入される野菜が出てきましたね！
まだまだ野菜編続きます(^^)/
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