なごめーる【H31.3】
なごめーる3月号です！
今月は【野菜の見分け方②】についてお伝えしたいと思います。
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先月の続きで美味しい野菜の見分け方②です！
- 枝豆・空豆
枝豆はサヤが濃い緑色で産毛がついていて枝付きのもの。空豆はサヤ入りが美味しい。
共に、購入してすぐに塩ゆですると◎
- とうもろこし
ヘタの切り口が白く、濃い緑色の皮付きで粒の大きさが揃っていて
ずっしりと重みがあるものが良い。
ヒゲの先端が茶色くなっていると熟しています。
皮をむかずに冷蔵保存。食べる直前に皮をむいて茹でると美味しいです。
- キャベツ
春キャベツはふんわり巻いたもの、冬キャベツはしっかり巻いた重みがあるものを。
共に、外葉は緑色が濃くシワの多いものが良い。
芯をくりぬいて水を含ませたペーパータオルなど詰めておくと◎
- レタス
芯の切り口が10円玉大で白く、葉がみずみずしく
ツヤとハリのありふんわり巻いたものが美味しい。
保存方法はキャベツと同じです。
- 白菜
外葉がついていて、頭部まで葉がしっかりと巻き付きずっしりと重いものが良い。
カットされているものは、切断面が平らで隙間なく、みずみずしいものがオススメ！
新聞紙に包んで涼しいところに置いておけば良い。
- ねぎ
長ねぎは、白い部分がかたくてしっかり詰まった重たいもので泥付きを。
万能ねぎは、葉先まであざやかな緑色でしなびてないもので、共に曲がっていないものを。
新聞紙に包んで冷暗所保存が◎ 冷蔵庫に入れるとしなびてしまうのでご注意を・・・
～今月のPoint！～
スーパーなどで気を付けてみて下さいね！
まだまだ野菜編続きます(^^)/
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